红烧鱼块
配料：鱼、洋葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、烹饪酒、蒜芽、味精
实践：
1、将鱼切干净，放入碗中放入盐、白胡椒粉、酒和姜半小时。
2、腌鱼适量放入适量淀粉。
三。锅内放油，烹调时多放油，油热时放鱼入锅内，用小火煎至两面金黄，备用。
4、葱、姜、蒜切末。取出油，炒姜、蒜、葱。
5。把鱼在平底锅里煎炒。
6。将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和一些水混合制成果汁（可以预先混合）。
7，把鱼倒进煎锅里，中火煎
8，加入味精和最喜欢的菜炒均匀。
清蒸鲤鱼
配料：活鲤鱼1汤匙盐、辣椒1/2汤匙、酒2汤匙、姜4片、辣椒1汤匙、鱼露油2汤匙、葱2汤匙。
实践：
1。去除鳃以去除内脏。
2。从鳃后面切一把刀，你会看到一根白线在肉里。用手握住绳子，然后把它贴在刀背上，鱼线将被取出，另一边将被这样操作。
三。用刀把鱼纵向切成刀，深深地扎进鱼的脊椎里。
4。将盐和胡椒加到全身，腌15分钟。
5。把腌好的鱼放在平底锅里，倒入料酒中。姜在鱼上切片。
6。把鱼放在沸腾的蒸笼里蒸12分钟。
7。把干辣椒切碎，切成韭菜。
8。把鱼蒸出来，把锅里的水排干。
9。把葱和辣椒撒在鱼上。
10。将油放入锅中加热至8成。将热油直接撒在清蒸鱼上。然后把蒸熟的鱼露油倒进锅里。
芹菜炒牛肉
配料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉和油。
实践：
1。把牛肉切成小块，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉和一点油腌15分钟。
2。热油锅，牛肉炒至中等熟。
三。另起一个锅，炒切切碎的胡椒和炒芹菜。
4。最后加入牛肉，炒一段时间，加入调味料品尝。