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美食严选:烤鸡肉丸、蒜炒五花肉、青椒木耳炒腐竹、肉

发布日期:2020-06-30 00:39   来源:未知   阅读:

平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热爱美食,却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。但在我眼中,厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变成令人感动的美味,这个过程和任何创作不论是艺术还是文学??相比都毫不逊色。

厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

肉末青椒土豆丝

材料:猪肉馅(剩下的狮子头或饺子馅)、土豆、青椒、小葱、油辣椒、五香粉、盐、蒜、鸡精;

做法

1.肉馅,青椒,小葱先切好备用;土豆切丝,用水侵泡十五分钟口感更好;倒入适量色拉油,放入蒜爆香,再加入猪肉馅料炒至变色即可;

2.加入土豆丝,青椒,放入盐,五香粉,油辣椒炒至土豆丝变软,我喜欢吃脆脆的,根据个人口感而定,不宜炒过久。加入少量醋土豆丝口感更脆;

3.最后加入小葱,鸡精,关火,翻炒一下,出锅!开始大快朵颐吧。青椒和土豆以及肉馅的绝妙搭配,最后一点小葱是点睛之笔呐!比平时的青椒土豆丝多了一丝鲜美

青椒木耳炒腐竹

材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;

做法

1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

蒜炒五花肉

材料:五花肉一块,蒜叶一把,料酒适量,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量

做法:

1.准备食材:五花肉一块,蒜叶一把

2.五花肉切成小块,下锅煸炒

3.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来

4.蒜洗净,切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放进锅里炒

6.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

烤鸡肉丸

材料:1小杯葱花 、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜(切末)、2茶匙香油、葱花、芝麻

秘制照烧酱:1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、1瓣大蒜(切末)、1小茶匙姜末

做法:

1、烤盘放上锡纸,烤箱预热至 200?C。

2、将肉丸所有食材放入碗中,用手或勺子拌匀。

3、滚成小肉丸,放烤箱里烤10 到 12 分钟。

4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。

5、将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。