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做一道凉拌手撕茄条,香辣酸甜、清凉冰爽,适合这直冒

发布日期:2020-06-28 00:11   来源:未知   阅读:

茄子,是最为常见的食材之一,最早起源于亚洲东南热带地区,4-5世纪传入中国,中世纪传入非洲,13世纪传入欧洲,17世纪遍及欧洲,后传入美洲,18世纪由中国传入日本。

茄子在全世界均有分布,亚洲栽培最多,达到世界总产量的70%以上。

我国有关茄子的记载最早出现于西晋嵇含撰写的植物学著作《南方草木状》中,书中说华南一带有茄树。

茄子野生种果实小、味道苦,经过长期的栽培驯化,风味改变,果实变大,只我国,经省级认定的茄子品种就超过50个。

我们常见的茄子有圆茄、长茄、矮茄三种。

圆茄植株高大,果实大,呈圆球或椭圆球形,颜色也有紫色、黑紫、红紫、绿白数种,北方栽培较多。

长茄植株中等,果实细长,颜色多为紫色、绿色、淡绿色,南方栽培较多。

而矮茄植株矮,果实小,种子多,品质较为低劣。

茄子在我国各地均有栽培,拿寻常百姓人家来说,有菜地的基本都会栽培茄子,因为茄子是夏季重要的蔬菜之一,产量比较喜人,还记得小时候,家中每年都会栽种几十颗茄秧,果实丰收,吃不了的就会晾晒成茄子干,或者蒸熟后晾凉,用冰柜冻起来,冬天再取出来吃,味道要比冬季买的新鲜茄子好吃得多,毕竟自家栽种的蔬菜,是不会施农药、化肥的。