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楚粽新品“金蛋楚粽”上市仪式在汉举行

发布日期:2022-04-30 10:10   来源:未知   阅读:

  4月22日,由湖北省农业产业化龙头企业协会主办,湖北神丹健康食品有限公司(以下简称神丹公司)承办的楚粽新品“金蛋楚粽”上市仪式在武汉举行。蛋黄、鸭肉、小龙虾、莲藕等多种融合了湖北特色风味的楚粽引得现场来宾食欲大动。

  极目新闻记者在现场看到,不同于一般用箬叶包裹而成粽子,呈尖角状、四角状。“金蛋楚粽”系列产品由蛋壳包裹而成,外形也酷似一枚鸭蛋,并包裹了金色的铝箔纸。

  据湖北神丹健康食品有限公司副总经理戴淑香介绍,最初楚地百姓抛到水中祭奠屈原的食物,除了粽子之外还有蛋品,因此蛋和粽都算端午节期间的特色食品。公司开发“金蛋楚粽”系列产品的灵感来源于此,用蛋壳作为天然容器,将糯米灌进蛋中,填入馅料,再用蜂蜜封口,碰撞出了新的独特风味。并且,粽叶的成熟期一般在端午节前后,带粽叶的粽子要提前生产备货,体验感可能受影响,运用好运金蛋的形式,则打破了时间限制。

  冷水下锅,等水沸后再煮约20分钟,一枚枚金蛋楚粽便飘出阵阵香味。记者随机品尝了几款楚粽产品,金蛋蛋黄粽,咸蛋黄的咸沙渗透进糯米中,咸淡适中。小龙虾粽将油焖大虾的麻辣与糯米的香甜融合,细腻酥润。莲藕粽则吃出了排骨藕汤的特色美味。

  端午节最应景的莫过于吃粽子,莲藕、小龙虾、鸭蛋等都是湖北特色的农产品,选取这些材料作为馅料,也是颇有讲究。

  戴淑香表示,目前有以蜜枣为代表的北粽,南方有南粽,四川有川粽,湖南有汨粽,而湖北作为屈原故乡,端午文化的发源地,却没有代表的粽子。如今,粽子已不仅仅是一种美食,也是一种情怀,更是文化传承。

  “神丹公司作为农业农村部蛋品加工重点实验室承建单位、国家农业产业化重点龙头企业、中国端午美食文化旅游节指定食品品牌,弘扬端午文化,讲好‘中国故事’有义不容辞的责任,金蛋楚粽系列产品就是发扬楚粽文化的创新产品。”戴淑香说。

  戴淑香还介绍,“创新”一直是神丹公司发展的关键词,除了“金蛋楚粽”系列产品,蛋类产品也一直在探索创新。有采用食品级原料涂膜推出的膜法流心皮蛋,可持久锁鲜和防破损,还有针对健康饮食需求设计的薄盐多油咸鸭蛋,减盐程度可达20%。VE鲜鸭蛋、PFZ鹌鹑鲜蛋都因技术创新富含人体需求的微量元素。目前公司还推出自主培育品种32%黑鸡绿蛋,蛋黄比例大最高能达32%。

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